Bereiding
Doe de pindakaas in een middelgrote kom.
Voeg de zonnebloem- en sesamolie toe en klop het geheel tot een gladde massa.
Klop de rijstazijn erdoorheen en proef de dressing.
Voeg zonodig een beetje suiker, zout of extra azijn toe.
Rooster de pinda’s, ondanks dat ze al geroosterd zijn, in een koekenpan zonder olie.
Dit zorgt ervoor dat de smaak van de noten nog beter naar voren komt.
Let op dat de pinda’s niet verbranden.
Verwijder van het vuur wanneer ze donkerbruin beginnen te worden.
Snijd de kool in dunne reepjes en rasp de wortel.
Doe de kool, de wortel in een ruime kom en voeg naar smaak dressing toe.
Meng alles goed door elkaar.
Ingrediënten
- 1 kool (wit, groen, rood, of een combinatie)
- 1 kleine winterpeen
- geroosterde pinda’s
- Dressing
- 1 el pindakaas
- 6 el zonnebloemolie
- 1/2 tl sesamolie
- 4 el rijstazijn
- evt. 1 á 2 tl suiker