Rucola met ciabatta en olijven

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C.

Snijd de ciabatta en leg de sneetjes in een braadslede, sprenkel er olijfolie over en zet het 5 min in de oven.

Draai het om, sprenkel er weer olijfolie over en laat het in ca 5 min bruin worden.

Wrijf daaarna de geroosterde sneetjes aan 1 kant in met knoflook.

Meng, voor de dressing, de rodewijnazijn met 6 el olijfolie en zout en peper naar smaak.

Halveer de pepers in de lengte, verwijder de zaadjes en hak fijn.

Doe de olijven in een kom met de peper, tijm en 1 el olijfolie.

Breek het brood in stukjes en doe die met de rucola in een slakom.

Meng vervolgens eerst de dressing erdoor en daarna het olijvenmengsel.

Ingrediënten

  • 4 ciabattasneetjes, zonder korst
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el zwarte olijven, zonder pit
  • 1 verse rode chilipeper
  • 1 el tijm
  • 100 gr rucola
  • Dressing
  • 6 el olijfolie
  • 2 el rodewijnazijn
  • zout en peper

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten