Rucola met gegrilde courgette en geitenkaas

Bereiding

Snijd de courgette in de lengte in hele dunne plakjes.

Bestrooi met zout en peper en smeer licht in met olijfolie.

Grill de courgettes in een grillpan tot ze gaar zijn.

Haal ze uit de pan en laat even liggen.

Maak de dressing door de ingrediënten van de dressing door elkaar te mengen.

Besprenkel de dressing over de rucola.

Verdeel de rucola over de borden.

Rol de courgettes op tot rolletjes en leg op de rucola.

Verkruimel de geitenkaas en strooi samen met de pijnboompitjes over de salade.

Druppel nog een beetje dressing over het geheel.

Ingrediënten

  • 40 gr rucola
  • 1 courgette
  • half rondje geitenkaas
  • handje geroosterde pijnboompitjes
  • Dressing
  • 3 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl mosterd

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten