Rucola met tuinbonen en parmezaanse kaas

Bereiding

Maak de boontjes los uit hun peul.

Als de boontjes jong en zacht zijn, hoef je er niks mee te doen.

Zijn ze groter en ouder, doe ze dan in een pan en blancheer voor ongeveer twee minuten (nadat je ze gepeld hebt).

Giet af, laat ze afkoelen en ontdoe ze van hun velletje.

Meng de olijfolie, het citroensap, het azijn en de zout en peper goed door elkaar.

Doe de rucola en bonen in een slakom, schaaf de parmezaanse kaas erover en besprenkel met de dressing.

Ingrediënten

  • 1,5 kg verse tuinbonen (voordat ze gepeld zijn)
  • 3 grote handenvol rucola
  • 50 gr parmezaanse kaas, geschaafd
  • Dressing
  • 2 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • 2 el balsamico azijn
  • zout en peper

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten