Sperziebonen en vijgensalade met zoete tahinedressing

Bereiding

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en kook ze totdat ze heldergroen en toch nog stevig zijn.

Snijd elk boontje in de lengte door en dan door de helft.

Doe in een kom en besprenkel met wat zout.

Rooster de lavash of pita en breek in stukken ter grootte van een chipje.

Snijd de vijgen en hak de peterselie fijn.

Meng de tahine, honing, citroensap, een snufje zout, lekker wat peper en de olie door elkaar met een vork.

Verdun met wat water (1 el per keer), tot alles goed is gemengd.

Voeg de vijgen, brood en peterselie toe aan de kom en besprenkel met lekker wat dressing.

Ingrediënten

  • 1 Lavash of pitabroodje
  • 225 gr sperziebonen
  • zes gedroogde vijgen
  • Handvol verse krulpeterselie
  • Dressing
  • Sap van 1 citroen
  • 4 el tahine (sesampasta)
  • zout
  • peper
  • 1 tl honing
  • 2-3 el water
  • 1 tl zonnebloemolie (of andere lichte olie, anders dan olijfolie)

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten