Geroosterde zalmsalade met cocktaildressing

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg de zalm op een bakplaat en bestrooi met (versgemalen) zout en peper.

Besprenkel met olijfolie en rooster voor 8-10 minuten.

Maak ondertussen de dressing door door de mayonaise en ketchup te mengen.

Voeg de geraspte schil en het sap van de citroen toe.

Breng op smaak met zout en peper en een scheutje tabasco (voorzichtig!).

De dressing moet besprenkelbaar zijn.

Check of de zalm gaar is, maar nog wel roze in het midden.

Laat vervolgens iets afkoelen.

Snijd de little gems en meng met waterkers in een grote schaal.

Schep er een beetje olijfolie door.

Verdeel de zalm over de salade.

Pel de garnalen (maar laat het staartje er aan) en voeg aan de salade toe.

Besprenkel met de dressing.

Knip tuinkers erover.

Maak af met een snufje paprikapoeder en serveer met citroenpartjes.

Ingrediënten

  • 600 gr zalmfilet
  • 2 kroppen little gem
  • 2 handenvol waterkers
  • 300 gr gekookte garnalen, met staartjes
  • bakje tuinkers
  • snufje paprikapoeder
  • 1 citroen
  • Dressing
  • 4 el mayonaise
  • 2 el ketchup
  • schil en sap van 1 biologische citroen
  • tabasco
  • zout en peper

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten