Eendenborstsalade

Bereiding

Breng de eendenborst op smaak met zout en peper en bestrooi met de vijfkruidenpoeder.

Doe in een koekenpan op halfhoog vuur en bak zachtjes voor vijf minuutjes.

Draai halverwege om.

Bak totdat er lekker veel vet uit de huid is gekomen en de huid goudbruin van kleur is.

Haal de eendenborst uit de pan en snijd in dunne plakjes.

De eend zal in het midden nog steeds rauw zijn, maar dat geeft niet.

Verwijder het vet uit de pan en doe de stukjes eend terug.

Roerbak ze tot ze gaar en knapperig zijn.

Halveer de granaatappel en meng de zaadjes met de gesneden lente-ui, korianderblaadjes, waterkers, stukjes mango en eend door elkaar.

Besprenkel met het limoensap en wat druppels sesamolie.

Breng op smaak met zout en peper.

Leg de blaadjes van de little gem op een bord en serveer de salade erbovenop.

Ingrediënten

  • 1 grote eendenborst
  • 1 little gem
  • 1 el Chinese vijfkruidenpoeder
  • 1 granaatappel
  • 3 lente-uitjes
  • 1 takje verse koriander
  • paar takjes waterkers
  • een halve mango
  • Dressing
  • sap van een halve limoen
  • sesamolie

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten